L'histoire de Chenzen
En 1603, au début de l'époque Edo, un groupe de voyageurs venus de différentes contrées parcourut le monde ensemble pour développer leurs capacités culinaires. Ces aventuriers étaient guidés par la passion des saveurs et des traditions.
Leur périple les mena à travers des jungles, déserts et villes florissantes. Ils partagèrent des repas avec des pêcheurs vietnamiens, boulangers français, chamans amazoniens, et samouraïs à la retraite, apprenant que chaque plat portait l’âme d’un peuple et l’histoire d’une époque.
Au fil des années, ils rencontrèrent les meilleurs chefs, mélangeant épices de l’Orient et sauces de l’Occident. Ils devinrent maîtres de l’art culinaire, conteurs de goûts et alchimistes des saveurs.
Finalement, ils fondèrent Chenzen : un sanctuaire de la gastronomie mondiale. Chaque plat raconte une histoire, chaque ingrédient cache un souvenir de voyage, chaque bouchée est un hommage aux rencontres passées.
Conception du menu
Le menu est conçu comme un itinéraire : entrées rappelant la fraîcheur des mers, plats ancrés dans les techniques traditionnelles, desserts évoquant les notes sucrées des fêtes lointaines. Les recettes changent selon les saisons et les histoires que l'on souhaite raconter.
Ambiance & expérience
Le décor mêle éléments antiques et touches contemporaines — bois patiné, céramiques d’escales lointaines, objets-souvenirs racontant les rencontres. Les serveurs sont des guides des histoires en coulisse ; on vient autant pour écouter que pour déguster.